غذاهای ارگانیک بخورید. قسمت دوم
آنقدر به خوردن ميوهها و سبزيهاي سمي در خارج از فصل عادت كردهايم كه مشكل ميتوانيم بپذيريم كه بهتر است ميوهها و سبزيهاي ارگانيك را تنها در فصل خودشان بخوريم. اگر مدت حملونقل میوههایی که به صورت پرورشی تهیه میشوند، طولاني باشد، مواد معدني و ويتامينهاي آنها كاهش مييابد. بنابراين در صورت امكان، سعي كنيد موادي را بخريد كه به صورت محلي توليد شدهاند. برخي از سوپرماركتها چنين تصور ميكنند كه غذاهاي ارگانيك، تجارتي بزرگ هستند؛ اما به خاطر داشته باشيد كه معناي كلمة «ارگانيك» نوشته شده روي محصولات اين نيست كه براي شما انتخاب بهتري است؛ به ويژه اگر فرآوري شده باشد.
در حالي كه غذاهاي ارگانيك به شكل چيپس و بيسكويت عرضه ميشوند، كمابيش همان مسائل را كه در مورد غذاهاي سنتي داشتهايد، بايد در مورد اين غذاها نيز در نظر بگيريد: قند و چربي. پس عجله نكنيد!
انتظار نظارت را داشته باشيد
واژة «ارگانيك» در قانون تعريف شده است و تنها مزرعهداراني ميتوانند اين غذاها را توليد كنند كه مجوز توليد غذاي ارگانيك را داشته باشند. مزرعهداران بايد از قوانين و دستورالعملها پيروي كنند تا غذاها مطابق استاندارد تهيه شوند. آنها به طور منظم مورد بازرسي و نظارت قرار ميگيرند تا از رعايت شدن استانداردها اطمينان حاصل شود.غذاي ارگانيك بخرم؟ بله؛ فكر ميكنم ارزش داشته باشد. من هميشه ميخواهم مطمئن شوم كه گوشت، تخممرغ يا ماهي ارگانيك باشد و سبزيها و ميوههاي ارگانيك ميخرم. همة آنها را در يك جعبه دم درِ منزل تحويل ميگيرم. احتمالاً شما نيز ميتوانيد فروشگاهي بيابيد كه سرويس تحويل سفارشها به منزل را داشته باشد. حالا من از ميوهها و سبزيهاي فصل اطلاعات بيشتري دارم و به جای نگاه كردن به كتاب آشپزي و خارج شدن از منزل براي خريد مايحتاج روزانه، به يكي از اين جعبهها نگاه کرده، ليست سفارشهاي خود را تهيه ميکنم.
چه بايد كرد؟
س: بودجة من کم است و غذاهاي ارگانيك خيلي گران هستند. تكليف استفاده از حشرهكشها چه ميشود؟
ج: اگر نميتوانيد غذاهاي ارگانيك بخريد، ميوهها و سبزيها را در آبي كه با كمي سركه مخلوط شده است، بشوييد. همچنين موادي وجود دارند كه حشرهكشها را از ميوهها و سبزيها خارج ميكنند.
س: براي صرفهجويي در پول، راه ديگري هست؟
ج: فروشگاههاي مزرعهداران، همه جا سبز شدهاند. آنها مملو از توليدات محلي هستند. همة محصولاتي كه فروخته ميشوند، چيدهشده، پاكيزه، ضدعفوني شده و در بستهبندي مناسب عرضه ميشوند.
در حالي كه غذاهاي ارگانيك به شكل چيپس و بيسكويت عرضه ميشوند، كمابيش همان مسائل را كه در مورد غذاهاي سنتي داشتهايد، بايد در مورد اين غذاها نيز در نظر بگيريد: قند و چربي. پس عجله نكنيد!
انتظار نظارت را داشته باشيد
واژة «ارگانيك» در قانون تعريف شده است و تنها مزرعهداراني ميتوانند اين غذاها را توليد كنند كه مجوز توليد غذاي ارگانيك را داشته باشند. مزرعهداران بايد از قوانين و دستورالعملها پيروي كنند تا غذاها مطابق استاندارد تهيه شوند. آنها به طور منظم مورد بازرسي و نظارت قرار ميگيرند تا از رعايت شدن استانداردها اطمينان حاصل شود.غذاي ارگانيك بخرم؟ بله؛ فكر ميكنم ارزش داشته باشد. من هميشه ميخواهم مطمئن شوم كه گوشت، تخممرغ يا ماهي ارگانيك باشد و سبزيها و ميوههاي ارگانيك ميخرم. همة آنها را در يك جعبه دم درِ منزل تحويل ميگيرم. احتمالاً شما نيز ميتوانيد فروشگاهي بيابيد كه سرويس تحويل سفارشها به منزل را داشته باشد. حالا من از ميوهها و سبزيهاي فصل اطلاعات بيشتري دارم و به جای نگاه كردن به كتاب آشپزي و خارج شدن از منزل براي خريد مايحتاج روزانه، به يكي از اين جعبهها نگاه کرده، ليست سفارشهاي خود را تهيه ميکنم.
چه بايد كرد؟
س: بودجة من کم است و غذاهاي ارگانيك خيلي گران هستند. تكليف استفاده از حشرهكشها چه ميشود؟
ج: اگر نميتوانيد غذاهاي ارگانيك بخريد، ميوهها و سبزيها را در آبي كه با كمي سركه مخلوط شده است، بشوييد. همچنين موادي وجود دارند كه حشرهكشها را از ميوهها و سبزيها خارج ميكنند.
س: براي صرفهجويي در پول، راه ديگري هست؟
ج: فروشگاههاي مزرعهداران، همه جا سبز شدهاند. آنها مملو از توليدات محلي هستند. همة محصولاتي كه فروخته ميشوند، چيدهشده، پاكيزه، ضدعفوني شده و در بستهبندي مناسب عرضه ميشوند.
بر گرفته از کتاب 52 ایده درخشان سلامت کامل
در جستجوی صبح
برخورد منطقی
مدیریت سلیقه ای
ماه رمضان و خريد كتاب
ماه رمضان و رسانه ملي
